Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

• 300 gramos de chocolate
• 2 yemas de huevo
• ¾ litros de leche
• 800 mililitros de nata
• 80 gramos de azúcar
• Canela en polvo y en rama
• Cacao en polvo

Preparación

Preparar un recipiente donde montar la mitad de la nata con la mitad del azúcar.

Hervimos la leche con el resto de la nata y con la canela en rama, tras lo que agregamos el resto del azúcar junto con el chocolate bien desmenuzado.

Continuamos hirviendo hasta lograr una mezcla densa, y tras dejarlo enfriar, ya podemos servirlo, rematándolo con nata montada y con el cacao y la canela en polvo.

Ingredientes para 3 personas

• 1 tableta de chocolate negro
• 1 masa de hojaldre
• 2 cucharadas de mantequilla (cucharadas soperas)
• Azúcar
• Una yema de huevo

Preparación

Extendemos el hojaldre sobre la mesa (con el papel que lo protege debajo de él), y espolvoreamos toda la masa con azúcar.

La doblamos por su mitad y la volvemos a espolvorear con azúcar, para posteriormente volver a doblarla por la mitad y volver a espolvorearla con azúcar nuevamente.

Después, enrollamos a la masa montando una parte sobre la otra (creamos un cilindro con la misma) y tras retirarle el papel, hacemos unos cortes en la masa de 3 o 4 centímetros de grueso cada uno, los cuales achatamos con el cuchillo (una vez situados en la bandeja que vayamos a introducir en el horno), agregamos un poco más de azúcar y se introducen de unos 15 a 20 minutos en el horno a 180 grados.

Preparamos mientras tanto el chocolate fundido con el chocolate, la mantequilla y el azúcar.

Batimos la yema del huevo con azúcar bañando las hojaldres (ya palmeras) con la misma y las introducimos en el horno alrededor de 10 o 15 minutos más.

Una vez cocinadas, bañamos en el chocolate fundido a nuestras palmeras y las dejamos enfriar.

Y ya las tenemos listas.

Elaboración en 20 minutos

Ingredientes para 4 personas

• 4 yogures naturales o griegos
• 150 gramos de chocolate
• 3 mangos (o dos latas de mango en almíbar)
• 8 galletas integrales

Preparación

Tras derretir el chocolate al baño de vapor, incorporamos las galletas (trituradas).

En cada uno de los vasos vertemos la mezcla de galletas con chocolate para que nos sirva de base en cada postre y nos guardamos un poco para el final de la elaboración del mismo.

Batimos el mango creando una papilla y rellenamos alternamente cada vaso con un poco de la papilla de mango y con un poco de yogur, completando la composición con el chocolate que nos habíamos reservado anteriormente.

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes para 3 personas

• ¾ de vaso de agua
• 75 gramos de mantequilla
• 100 gramos de harina
• 3 huevos
• Sal, azúcar (unas tres cucharadas pequeñas)
• Una taza de chocolate (a la taza o fundido)

Preparación

Cocer en una olla la mantequilla con un poco de agua y con un pellizco de sal.

Retirar la olla del fuego tras hervir para agregar la harina, mientras removemos la mezcla.

Llevamos nuevamente nuestra pasta al fuego y retiramos cuando la misma esté bien hilada, introduciéndola en un recipiente, al que añadiremos posteriormente los huevos batidos mezclando bien nuestra preparación.

En una bandeja extendemos creando unas bolas pequeñas con una pequeña cuchara nuestro preparado, el cual introduciremos en el horno a 180 grados durante media hora.

Tras enfriar, agregamos el chocolate fundido por encima de los profiteroles (a los que podemos introducirles cualquier tipo de relleno como mermelada o nata) y tan solo tenemos que disfrutar de este exquisito bocado.