Preparación en 40 minutos
Ingredientes para 4 personas
- 75 gramos de azúcar
- Un poco de menta
- Medio vaso de agua
- 4 yemas de huevo
- 60 gramos de chocolate fondant
- 1 cucharadita pequeña de ron
- 40 gramos de cacao en polvo
- 1 vaso de nata para montar
Preparación
Cocer en una cazuela medio vaso de agua el azúcar alrededor de 5 minutos(a baja temperatura para no quemar el azúcar).
Posteriormente introducimos la menta, cubrimos la cazuela, la separamos del fuego y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, lo colamos todo y lo reservamos para después.
En un recipiente batimos las yemas y sin dejar de batir añadimos lentamente la preparación anterior.
Por otro lado, cocinamos al baño maría el chocolate, previamente rallado, le añadimos el cacao en polvo y removemos.
Le echamos una cucharadita de ron y volvemos a remover.
Esperamos a que se enfríe y le agregamos la mezcla inicial (los yemas batidas junto con el almíbar preparado).
Cogemos la nata y la montamos para posteriormente añadirla cuidadosamente a la crema ya preparada.
Volcamos el preparado en un recipiente adecuado (revestido con film o papel adecuado para evitar que se nos pegue), lo tapamos y lo introducimos en el congelador durante un día.
Tras el día en el congelador, lo desmoldamos (podemos añadirle chocolate líquido por encima) y listo para su disfrute.
